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小熊貓蛋糕
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精緻時光_

第一次嘗試裱花，手藝粗糙，再接再厲吧。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 90g
雞蛋 7個
牛奶 35ml
白砂糖 155g
淡奶油 1l0ml
色拉油 10ml
草莓 300g
巧克力 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    蛋黃蛋清分離，加入20克白砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 2/19
    加入色拉油和牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 3/19
    加入過篩的低筋麵粉，用刮刀拌勻。
  • 步驟 4/19
    製作好的蛋黃糊放在一邊備用。
  • 步驟 5/19
    蛋白加入45克糖打發至拎起有小直角
  • 步驟 6/19
    講1/3之一蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。
  • 步驟 7/19
    講蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 8/19
    烤箱預熱170度，考60分鐘。烤好後蛋糕模倒扣放涼。
  • 步驟 9/19
    講放涼的戚風切成三片，其中一片切成原來的1/2大。
  • 步驟 10/19
    巧克力掰成小塊放入裱花帶中，放在熱水中融化。
  • 步驟 11/19
    草莓切成小塊
  • 步驟 12/19
    淡奶油加糖打發，淡奶油和糖的比例是10:1
  • 步驟 13/19
    先放一片蛋糕底，抹上奶油，放上草莓。
  • 步驟 14/19
    蓋上第二片蛋糕底，繼續抹上奶油，放上草莓，再放1/2大蛋糕底。
  • 步驟 15/19
    用奶油講整個蛋糕抹成一個小半圓形狀。
  • 步驟 16/19
    用直徑為1毫米的原型裱花嘴，將奶油裱滿整個蛋糕體。
  • 步驟 17/19
    用多餘的蛋糕胚做成兩個耳朵形狀的薄片。
  • 步驟 18/19
    講薄片插在蛋糕上適當的位置，用裱花帶裡的巧克力裱成黑色，在適當的位置用巧克力裱上眼睛和鼻子嘴巴。
  • 步驟 19/19
    因為底部奶油擠得不是很好，又用大號的圓口裱花嘴擠了一圈小圓豆豆，這樣就完工啦。
小貼士

1、我用得是安佳的淡奶油，特別容易打發，所以一定要用細砂糖，否則白砂糖會堵住裱花嘴，擠不出來。

2、安佳的淡奶不需要放冰水裡打就能打發。

釋出於 2022-07-27
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