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小熊貓慕斯
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揖隙孛又碩

NONOPANDA這隻賤萌賤萌的熊貓你肯定熟悉，就算不熟悉它的名字，肯定也見過~因為無論是誰看到它的表情都會產生“哦原來是這個啊”的反應，瞬間被它賤兮兮又蠢萌的樣子所折服，PANDA君呀PANDA君，你看起來好像很—好—吃！當西點師把NONOPANDA做成慕斯蛋糕的一瞬間我實在把持不住內心的花痴情緒了！嗲的嗲的嗲的嗲的......這樣可愛的蛋糕怎麼忍心吃，怎麼可能吃，但是又好想吃啊有木有？圓溜溜的小腦袋，黑白分明，還有粉色來點綴兩腮和小舌頭，賣萌的表情讓你知道即使是個坑也樂得往裡跳，忍不住想扯一扯它的小耳朵，一不小心掰下來一塊，嗯，乾脆，就這麼吃了吧~凍萌凍萌的慕斯小熊貓，帶來細膩絲滑的絕妙感受，柔軟滑潤的口感在嘴裡慢慢化開，彷彿一陣輕柔舒緩的鋼琴夜曲流進心裡，唇齒間又留有香甜的氣息，回味無窮。今天，就做一隻PANDA來玩玩，麼麼噠~

時間:1-2小時
食材
酸奶 250g
糖粉 25g
淡奶油 250g
魚膠粉 13g
冷水 52g
酸奶 250g
糖粉 25g
淡奶油 250g
魚膠粉 13g
冷水 52g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/34
    蛋糕胚材料： 牛奶：60克、烘焙油：50克、蛋黃：4顆、細砂糖：20克、低筋粉：90克、蛋清：4顆、細砂糖：60克
  • 步驟 2/34
    製作： 1.雞蛋用分蛋器先分開備用
  • 步驟 3/34
    2.牛奶，油先一起攪拌均勻
  • 步驟 4/34
    3.再加入蛋黃和20克的細砂糖攪拌均勻
  • 步驟 5/34
    4.篩入低筋粉攪拌均勻至無粉狀待用
  • 步驟 6/34
    5.蛋清打發泡後加入60克的細砂糖打發至硬性發泡
  • 步驟 7/34
    6.取三分之一打發的蛋清加到蛋黃部分用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 8/34
    7.再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 9/34
    8.拌好的麵糊倒入鋪了油紙的烤盤中
  • 步驟 10/34
    9.用抹平刀將麵糊表面抹平，在桌上震兩下排麵糊中的空氣，再放進烤箱中層
  • 步驟 11/34
    10.上下火170度烤25分鐘左右，烤至表面金黃色並且用牙籤扎進去取出來時，牙籤上沒有溼溼的黏帶物即可
  • 步驟 12/34
    11.烤好取出立馬倒扣在冷涼架上
  • 步驟 13/34
    12.冷涼不燙手後，撕去底部油紙備用
  • 步驟 14/34
    小熊貓材料： 酸奶：250克 、糖粉：25克、淡奶油：250克、魚膠粉：13克、冷水：52克
  • 步驟 15/34
    製作： 1.魚膠粉先倒冷水裡泡溶解待用
  • 步驟 16/34
    2.糖粉倒酸奶裡一起拌勻隔熱水加熱至糖粉溶化即可
  • 步驟 17/34
    3.淡奶油打至有明顯紋路即可，不用打十分發，待用
  • 步驟 18/34
    4.泡溶解的魚膠隔熱水溶化成液態
  • 步驟 19/34
    5.溶化的魚膠倒入酸奶糊裡攪拌均勻
  • 步驟 20/34
    6.再將酸奶糊倒入打好的淡奶油裡用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 21/34
    7.做好的酸奶糊倒量杯裡，再將酸奶糊倒入模具裡八分滿
  • 步驟 22/34
    8.將事先準備好的蛋糕薄胚用圓形慕斯圈刻出圓形胚
  • 步驟 23/34
    9.將圓形蛋糕胚放模具裡慕斯表面蓋好，放冷藏冰箱冷藏幾個小時至凝固即可
  • 步驟 24/34
    10.慕斯凝固後從冰箱取出，用熱毛巾敷在模具底部幾秒鐘，讓模具底部受熱好脫模
  • 步驟 25/34
    11.手按著蛋糕胚一邊，用力慢慢推出慕斯，脫模成功
  • 步驟 26/34
    12.脫模的慕斯翻過來放盤子上
  • 步驟 27/34
    13.將裝飾的巧克力耳朵插在兩邊
  • 步驟 28/34
    14.裝飾的巧克力眼睛放耳朵對稱的前方
  • 步驟 29/34
    15.裝飾巧克力嘴巴鼻子放兩個巧克力眼睛中間
  • 步驟 30/34
    16.最後將裝飾巧克力小腮紅放嘴巴兩邊對稱放好就完成了
  • 步驟 31/34
    完成咯
  • 步驟 32/34
    ...
  • 步驟 33/34
    ..
  • 步驟 34/34
    ..
小貼士

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釋出於 2024-02-21
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