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小熊貓餅乾
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你畫的像坨屎
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時間:1-2小時
食材
黃油 100g
低粉 155g
糖粉 50g
鹽 1g
全蛋液 20g
可可粉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油切小塊軟化；
  • 步驟 2/16
    略攪打；
  • 步驟 3/16
    加糖粉及鹽；
  • 步驟 4/16
    用打蛋器攪打；
  • 步驟 5/16
    至顏色發白體積變大；
  • 步驟 6/16
    加入全蛋液繼續打至完全吸收；
  • 步驟 7/16
    另取一個乾淨的盆，取50g打發好的黃油，篩入50g低粉，揉成原色麵糰；
  • 步驟 8/16
    可可粉及剩下的低粉（105g）混合後，篩入剩下的裝有打發黃油的盆內，揉成可可麵糰；
  • 步驟 9/16
    蓋保鮮膜室溫鬆弛15分鐘；
  • 步驟 10/16
    將可可色麵糰鋪在矽膠墊上，上面覆蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成厚度大概3mm厚的大片；
  • 步驟 11/16
    將小熊貓模具的打底部分在可可麵糰上壓出熊貓的身體部分；
  • 步驟 12/16
    小心移到不沾烤盤上，第一遍壓完後可以重新揉好可可麵糰再次擀開反覆操作一遍，直至把麵糰都擺好在不沾烤盤上；
  • 步驟 13/16
    以同樣的方法將原色麵糰擀開；
  • 步驟 14/16
    用模具壓出小熊貓的表情和姿勢部分；
  • 步驟 15/16
    依次擺在可可麵糰打底的小熊貓形狀上；
  • 步驟 16/16
    入170度預熱的烤箱，中層15~20分鐘，至白色麵糰微微上色後即可，取出放在曬網上放涼後放入密封盒內儲存。
小貼士

1、現在這個季節溫度不高，所以麵糰操作直接在室溫下進行，若是夏季，可以將揉好麵糰包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時後再進行操作；

2、用矽膠墊是為了移動面片更方便，若手邊沒有，可以在油布或者油紙上操作；

3、成品不是很甜，如果喜歡甜些的可以多放些糖粉；

4、不沾烤盤不用鋪油紙，如果是普通烤盤要鋪油紙或者不沾布；

5、熊貓的表情和姿勢擺在身體上時，為防止烤後掉落，也可先在身體上塗上一點點雞蛋液；

釋出於 2018-12-11
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