jxcaipu logo
生日蛋糕
4.9萬 熱度 152 收藏
一雷二閃

全蛋海綿蛋糕做生日蛋糕坯更鬆軟

食材
低筋麵粉 100g
黃油 25g
牛奶 40g
雞蛋 3個
糖 50g
淡奶油 200g
色素 2滴
彩色糖針 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材，粉類稱重.黃油隔溫水提前融化備用
  • 步驟 2/18
    雞蛋和糖放入乾淨盆中，隔50度溫水用打蛋器打發蛋糊，拉起蛋頭蛋糊慢慢滴落，劃八子不會馬上消失即可
  • 步驟 3/18
    加入牛奶
  • 步驟 4/18
    在加入融化黃油翻拌均勻
  • 步驟 5/18
    加入過篩低粉翻拌勻
  • 步驟 6/18
    倒入六寸活底模具，振動氣泡
  • 步驟 7/18
    烤箱預熱170度上下火烤35分鐘
  • 步驟 8/18
    拿出來先振幾下在到扣自然放涼
  • 步驟 9/18
    涼後脫模
  • 步驟 10/18
    用蛋糕切刀從中間切開廠九二片
  • 步驟 11/18
    然後從冰箱拿出蛋奶油，稱重糖，準備色素
  • 步驟 12/18
    準備一盆冰水，把淡奶油和糖放乾淨盆中，坐入冰水盆中
  • 步驟 13/18
    用打蛋器低速打發蛋奶油，有紋路有尖角即可
  • 步驟 14/18
    用適量奶油用抹刀抹勻第一片蛋糕坯上
  • 步驟 15/18
    然後放上第二蛋糕坯抹勻表面和周圍
  • 步驟 16/18
    剩餘淡奶油加二滴紅色素拌勻，裝入裱花裝用五嘴來擠花形
  • 步驟 17/18
    裝飾生日蛋糕，然後在撒少許糖針即可
  • 步驟 18/18
    請來塊生日蛋糕吧
小貼士

隔溫水打發蛋黃糊，隔冰水打發淡奶油

釋出於 2022-05-21
158
相關菜譜
寫評論