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香腸包
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醉江南倦客傲凝

香腸包也叫熱狗包，換個花樣吃麵包是個很有趣的事情。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 320g
低筋麵粉 80g
雞蛋 2個
牛奶 120ml
鹽 2g
細砂糖 50g
酵母粉 6g
黃油 50g
香腸 5根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有的食材並稱量好。
  • 步驟 2/18
    黃油和酵母粉暫時放在一邊備用。
  • 步驟 3/18
    將高粉、低粉、雞蛋、砂糖、鹽混合。
  • 步驟 4/18
    用牛奶和麵。
  • 步驟 5/18
    和成麵糰靜置30分鐘。
  • 步驟 6/18
    放入軟化的黃油和酵母粉。
  • 步驟 7/18
    用和麵機攪拌40分鐘左右至光滑有薄膜。
  • 步驟 8/18
    發酵至2倍大。
  • 步驟 9/18
    發好的麵糰，取出排氣，分為70克的小麵糰，滾圓，鬆弛15分鐘左右。
  • 步驟 10/18
    香腸將外衣剝去備用。
  • 步驟 11/18
    取一個麵糰，擀開，放上一根香腸。
  • 步驟 12/18
    將香腸包入麵糰內。
  • 步驟 13/18
    用刀切開，不要切斷。
  • 步驟 14/18
    用手分開，捏成花狀。
  • 步驟 15/18
    蓋上保鮮膜，進行第二次發酵。最後刷上蛋液。
  • 步驟 16/18
    撒上一層蔥花和沙拉醬。（可以不撒）烤箱175度預熱5分鐘，上下火，中層。10分鐘即可。
  • 步驟 17/18
    取出麵包迅速刷上一層黃油，特別提亮。
  • 步驟 18/18
    成品圖
小貼士

這個方子的量可以製作10個70克左右的麵包，這款香腸麵包做了5個，還做了5個夾餡麵包。

釋出於 2023-01-08
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