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棋盤餅乾
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棋盤餅乾 — 神奇的組合方式

第一次看到棋盤餅乾的時候，泡泡覺得超級神奇，這個餅乾一格一格的！是怎麼做出來的啊？一格白色，一格咖啡色！味道是不是都不一樣啊？

如果，你也有同樣的好奇，那就跟著泡泡來瞅瞅咯！

食材
低筋麵粉 155g
香草精油 2滴
可可粉 5g
黃油 75g
全蛋液 40g
糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。 黃油軟化，低筋麵粉75g和可可粉5克為一份，另一份低筋麵粉80g。
  • 步驟 2/11
    黃油軟化，加入糖（糖粉），打發至顏色變淺，體積膨脹的蓬鬆羽毛狀
  • 步驟 3/11
    加入30g蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    黃油平均分成2份，1份和有可可粉的低筋麵粉揉和成團。
  • 步驟 5/11
    另一份黃油，和剩下的80g低筋麵粉揉和成團。
  • 步驟 6/11
    得到黑白2色麵糰
  • 步驟 7/11
    2個麵糰分別擀成厚1CM左右的片片！咱們要做棋盤，別太薄了！ 刷上一層全蛋液，作為粘合劑。
  • 步驟 8/11
    2個面片疊在一起。切去邊角，得到規整的長方體！
  • 步驟 9/11
    把長方體切成寬約1CM的長條！側面刷全蛋液，做粘合劑！
  • 步驟 10/11
    看好顏色，交錯排列！因為刷了全蛋液，完全可以粘住的！ 放進冰箱，冷凍30分鐘到一個小時。拿出，切成0.7cm的薄片。 160度-170度，中層，10-15分鐘。
  • 步驟 11/11
    多下來的邊角料怎麼辦？ 麵糰分開揉，用模具刻出喜歡的形狀，隨意發揮吧！ 成品圖的骨頭，還有類似五花肉的東西都是邊角料，咱一點兒也不浪費！
小貼士

TIPS：

1、用糖粉，成品表面會比較光滑。我用的白砂糖，可以看到一個個小的坑洞。

2、烤制溫度，根據您平日烤餅乾的習慣以及您家烤箱的脾氣調整吧！

釋出於 2023-01-17
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