Name: 楓糖吐司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 白糖 35g; 酵母粉 3.5g; 全蛋 22g; 牛奶 50g; 楓糖 22g; 湯種 60g; 黃油 23g; 鹽 2.5g

楓糖吐司

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地厚continental

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如果說北海道吐司可以用手撕著吃，那麼這款楓糖吐司也絕對是可以成為理想的手撕包。不用刀切，僅僅是輕輕掰開吐司，那一層層如棉絮般絲質的組織就會呈現在眼前了。這款吐司可以直接吃，也可以切片作為早餐非常白搭。

時間:1-2小時

食材

白糖 35g

酵母粉 3.5g

全蛋 22g

牛奶 50g

楓糖 22g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

後油法將材料混合後揉至完全階段，進行1次發酵；
步驟 2/6

麵糰排氣後分割成3等份；
步驟 3/6

將麵糰擀成長條狀；
步驟 4/6

捲起後鬆弛10分鐘再次擀開重複步驟3和4；
步驟 5/6

卷好的麵糰放入模具內進行2次發酵；
步驟 6/6

刷蛋液，烤箱預熱180°，下層上下火，時間35分鐘。

小貼士

1次發酵時可以在烤箱裡放一碗熱水，起到保溼的作用。

釋出於 2023-10-03

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