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奶芯松露
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依蓮摻

天氣冷了，決定給上次做的手工奶球多加點衣裳。原沒打算做成松露，做著做著覺得再加一層可可粉看起來會顯得不那麼平淡。於是臨時加了一層可可粉。可可的苦味很快就過去了，只剩下濃郁的奶香。想象不出吃它的人會有一種什麼感受。

時間:1-2小時
食材
手工奶球 85g
黑巧克力 30g
可可粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備用料
  • 步驟 2/9
    去掉糖衣
  • 步驟 3/9
    巧克力掰成小塊，放入碗中
  • 步驟 4/9
    隔水加熱至融化
  • 步驟 5/9
    將奶球放入巧克力液，滾一層巧克力
  • 步驟 6/9
    放在架子上略晾
  • 步驟 7/9
    放入可可粉中滾一層
  • 步驟 8/9
    放在架子上，冷卻至巧克力凝固
  • 步驟 9/9
    包上糖紙
小貼士

隔水加熱巧克力時注意溫度不要太高，控制在35-65度之間。

加熱過程中注意不要讓水汽進入巧克力中。

釋出於 2024-06-06
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