本來是想把標題寫成松露水果塔，因為水果可以變化，我只是想用草莓和藍莓做點裝飾，卻一個高興把草莓變成了主角，好吧好吧，誰讓這個季節的草莓就是那麼紅，那麼嬌滴滴的，就算是我最愛的松露也要讓它三分。在做這個塔之前，我好好的做了功課，對比研究了各個豎的配方，發現，其中幾本，當你把配方換算成百分比的時候，幾乎是一樣，而且最重要的，是和專業烘焙裡藍帶的法式油酥麵糰是一致的，由此可見，這個配方是多麼經典關於塔和派，很多人分不清，其實我也說不大清，本身兩個就很接近，我的感覺是，塔比派更精緻一些，塔因為餡料少的原因，對於皮的要求要比派高一些，味道要更濃郁，口感也要更豐富，在一些配方里，也能看到塔皮實際上是派皮，當然也是濃郁型的。從形狀上來講，塔小巧多多變，多用於直邊的模型，也較淺，當然你要是非要用花邊的也行。