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香蕉吉士蛋撻
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自仕鴨毓憂

5.1小長假快到了,即將畢業的兒子也提前回家了;每當他回家的休假的日子,就是我最為忙碌的。試想哎:本身就一吃貨,可長期住校吃集體食堂,哪有油水啊!所以,只要他說要回家了,我就早早地準備著各種好吃的,即調理身體又能補充全面營養的,害得那位直嫉妒喲,真是可憐天下父母心啊!

早餐要吃好、吃飽、吃的有營養,而又要跟平時不大一樣,那我就得想著法子來變換著了。上次回來時做了“豆沙蛋撻”,還剩下6個蛋撻皮,還是做蛋撻好了。

夏天是吃酸奶的好季節,昨晚抽空去超市買了好多純牛奶,準備回來自己做酸奶;好多牛奶都在搞促銷,買一贈一,這種機會我當然不會放過,哈哈,贈送了許多“香蕉牛奶”。平時都是做純牛奶做撻液的,而這次我何不試試,用“香蕉牛奶”和吉士粉一起作撻液呢,味道肯定不一樣呢。

當蛋撻出爐後,顏色直是好漂亮啊,再配上芒果酸奶,完美的早餐就從現在開始了~~~

食材
香蕉牛奶 75g
吉士粉 3g
雞蛋 1個
蛋黃 1個
白糖 10g
煉乳 15g
蛋撻皮 6個
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材大集合
  • 步驟 2/15
    盆中敲入一個蛋黃
  • 步驟 3/15
    再打入一個全蛋,並倒入10克白糖
  • 步驟 4/15
    用蛋抽攪拌至白糖完全溶化
  • 步驟 5/15
    加入15克煉乳,攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    倒入75克香蕉牛奶,攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    篩入3克吉士粉
  • 步驟 8/15
    用蛋抽攪拌均勻
  • 步驟 9/15
    再過篩二遍
  • 步驟 10/15
    將篩好的香蕉吉士蛋撻液,加蓋靜置15分鐘左右
  • 步驟 11/15
    預熱烤箱:220度上下火;準備好蛋撻皮,將靜置好的蛋撻液倒入撻皮中
  • 步驟 12/15
    8~9分滿即可
  • 步驟 13/15
    送入預熱好的烤箱下層:220度上下火,烤22~25分鐘
  • 步驟 14/15
    最後幾分注意觀察,烤至金黃即可
  • 步驟 15/15
    再配上芒果老酸奶,完美的早餐從這裡開始
小貼士

1、每做一步,都需攪拌均勻,再新增下一種食材

2、蛋撻液做好了,需加蓋靜置15分鐘左右,更絲滑

3、烤蛋撻:要烤好千層酥皮的口感,須採用放入烤箱下層烘烤

4、烘烤時間:約為22~25分鐘,具體情況看各人喜歡嫩、焦而選擇

釋出於 2023-01-23
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