jxcaipu logo
清新小貝果
9664 熱度 193 收藏
元春夢

做烘焙喜歡的是其中的樂趣。其快樂源自看似簡單的食材，透過不同的操作方法，總能變化不同的花樣，不同的味道。這款小貝果也常常是我們閨蜜聚會必備的，特殊的韌性總是讓人回味無窮。

食材
高筋麵粉 200g
水 100ml
糖 1大勺
鹽 1/2小勺
植物油 1/4小勺
酵母 1小勺
白砂糖 50g
水 500ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將所需主料混合均勻，用筷子拌好，最後揉成麵糰且麵糰光滑，放在面盆蓋上蓋兒發酵至兩倍大。
  • 步驟 2/5
    發酵好後，取出麵糰擱置面板上，排氣，分成8份，醒發20分鐘後，取一個麵糰，按扁，擀成橢圓形
  • 步驟 3/5
    把橢圓形沿著比較長的一邊捲起來。卷的時候要注意卷緊。
  • 步驟 4/5
    卷好後，在案板上稍微搓長，成長條狀，將兩端合併使之成為圓圈狀，捏緊，發酵30分鐘。
  • 步驟 5/5
    50克糖加500克水煮開，轉小火。把發酵好的麵糰放進鍋裡，兩面各煮30秒；煮好後，撈出來瀝乾水，排在烤盤上。表面裝飾開心果果仁。烤箱預熱，調210度，烤15分鐘左右即可。
小貼士

加了開心果仁的貝果，更清新。

釋出於 2024-05-04
241
相關菜譜
寫評論