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四葉草酥
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小夢泯滅無言錢浭

大概一萬株三葉草中只會有一株是四葉的,還有一種說法,十萬株三葉草中才會有一株是四葉的,可見四葉草的珍貴。正因如此,在西方,認為能找到四葉草是幸運的表現,在日本則認為會得到幸福,所以又稱幸運草。

  傳說四葉草是夏娃從伊甸園帶到大地上,花語是幸福。四葉草每片葉子都有著不同的含義,第一片葉子代表希望;第二片葉子代表信心;第三片葉子代表愛;而多出來的第四片葉子則代表幸運。

  關於四葉草還有一個美麗的傳說,有一對戀人,他們住在一片桃林裡,彼此非常相愛,卻因為一件非常小的事情,鬧得不可開交,彼此都不肯讓步。終於愛神看不下去了,她飄到他們住的那片桃林,悄悄撒了一個謊:告訴他們雙方會有難,只有在桃林的最深處找到那片四葉草才可以挽救他們,他們聽後表面裝作無所謂的樣子,內心卻都在為對方擔憂著。那晚,他們冒著暴雨偷偷到桃林最深處尋找四葉草。當他們知道對方都很在乎自己,非常感動,決定讓四葉草見證他們的愛情。這是愛神開的一個玩笑,因為她並不想讓幸福來得太容易,只有彼此在乎,彼此珍惜的人才配擁有幸福。

  這雖然是一個美好的傳說,卻也在告訴我們一個道理,處在婚姻裡的人,每天被各種瑣事所累,早已將浪漫忘在了腦後。彼此雖然深愛,但是交流的方式卻變得不再如曾經那麼溫馨,那麼有時間可以為心愛的人做一道酥得掉渣的四葉草酥,讓他感受你心中的愛與溫暖。

食材
豬油 121g
紅豆沙 適量
白糖 18g
清水 62g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    小麥麵粉中放入白糖,混合一下。
  • 步驟 2/18
    放入豬油57g。
  • 步驟 3/18
    搓成屑狀。
  • 步驟 4/18
    再放入清水揉至表面光滑,放到保鮮袋裡,靜置30分鐘。這就是油皮。
  • 步驟 5/18
    油酥原料(低筋麵粉:123g、豬油64g、紅豆沙適量)混和,和成一個麵糰。
  • 步驟 6/18
    油皮與油酥麵糰,分別分割成八個小麵糰。
  • 步驟 7/18
    將油皮面團壓扁,包入油酥。
  • 步驟 8/18
    收口向下,成圓形。
  • 步驟 9/18
    取一份油酥皮擀成牛舌狀。
  • 步驟 10/18
    捲成筒狀,松馳十五分鐘。
  • 步驟 11/18
    松馳後的麵糰,擀成長條。
  • 步驟 12/18
    捲成小筒,松馳二十分鐘。
  • 步驟 13/18
    取一份松馳好的油酥皮,封口朝上,大拇指從中間按下,四角向中間收緊。
  • 步驟 14/18
    擀成圓形,包入紅豆沙。
  • 步驟 15/18
    收口向下,呈圓形。
  • 步驟 16/18
    將圓球壓扁,分割成八份。
  • 步驟 17/18
    相鄰的兩個翻上來,捏緊。
  • 步驟 18/18
    放入烤盤,表面刷蛋液,烤箱180度,30分鐘。
小貼士

主料是油皮原料,輔料中除紅豆沙外是油酥原料。

這個方子是愛和自由的,做出來的酥皮點心非常酥,和出來的面非常軟,操作的時候要多些耐心。

釋出於 2022-07-18
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