1.這個炸油條的方法是電視節目上介紹的，真的很不錯；

2.這個方法炸油條不加明礬，更健康

3.醒面和揸面的目的是為了炸油條時拉麵和扭轉的時候麵糰能很好的隨意拉抻，節目中說的是揸面三次後就可以炸油條了，我為了早上方便，是提前一天晚上做好前邊的步驟，第二天早上直接開炸，早上就可以不用那麼早起了，事實上，從起床到吃完早餐，我才用了不到一個小時時間呢

4.油溫要控制好，溫度太低，油條下到鍋裡以後不容易飄起來，炸出來的油條發硬，如果油溫太高，油條表面會炸的顏色過深，而內部可能還不熟呢。只有油溫控制得當，才能炸出酥脆又有大孔的油條哦！所以，像我這樣用小麵糰試一下油溫是很必要的。