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愛心早餐—油條
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江南過客淦

平時喜歡吃油條，但是又覺得很不健康！所以儘量不去吃，且不說面如何，光那個油就讓人看了難受！自己動手做給寶貝兒吃，安心很多…儘管油炸食品不健康，但是偶爾一次也沒什麼大礙的呢…今兒就來一起看看如何製作好吃的油條吧！這個方子是根據孫朱朱的改了一下，量小了！我和兒子兩個人吃的還剩下兩根…家裡如果兩三口估計剛好夠…如果人多可以所有材料量翻倍

食材
麵粉 150G
牛奶 90G左右
酵母粉 2.5G
無鋁泡打粉 1G
食用油 6.5G
鹽 1G
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將麵粉、酵母粉、泡打粉、鹽一起放入盆中，攪拌均勻，加入牛奶和麵，至麵糰柔軟，油條面要適當軟一點…
  • 步驟 2/7
    揉成麵糰後加入食用油繼續揉，把油全部吸收到面裡至麵糰滋潤
  • 步驟 3/7
    面揉好後就可以放入器皿中開始發酵了…我早上沒時間和麵，所以和麵等準備步驟都是在晚上，冬天本身面也發的慢，這樣第二天起來麵糰就會發的很好！
  • 步驟 4/7
    早上起來麵糰基本就已經發到兩倍大小了，把面取出，面本身咱們放油了，所以不會粘在器皿中，用手一搓就下來了呢…這時候也可以把油倒入鍋中開始小火加熱了
  • 步驟 5/7
    將手上和案板上抹點油，把麵糰整理成長方形…（我沒空拍步驟圖，大家記得面不需要再揉了，直接整形就好）切成一塊一塊的方形條（我想大家都看過賣油條的是怎麼操作的吧）把兩片面疊放在一起，用筷子沾點油，中間壓一下，為了在炸制過程中不分開！捏住兩端拉伸一下，兩個手扭一扭，彆扭的太多…
  • 步驟 6/7
    鍋裡的油經過剛才的加熱已經差不多七八成熱了，這時候扔一小塊面進去看是否能漂起來，周圍起泡泡，這個時候證明油溫合適了，按照剛才說的步驟開始拉麵下鍋，剛下鍋的時候最好捏住兩頭稍微當兩秒鐘再鬆手，然後拿筷子不斷的翻滾油條…有溫熱很容易咋過頭，所以我都是一根或者兩根這樣炸的，雖然麻煩點…
  • 步驟 7/7
    很快熱乎乎的油條就完成了…看著面慢慢膨脹起來真的很有成就感哈…兒子吃了一根半，3小根呢，最後還要吃被制止了！可見味道haishi不錯滴…
小貼士

其實真的無難度，而且還方便…早上起來豆漿機打著米糊，這邊開始支鍋炸油條，糊糊好了，油條也差不多炸完了…再來個荷包蛋什麼的，一頓豐富的早餐就完成了…在寒冷的冬日裡，再也不用頂著寒風出去吃油條啦…

釋出於 2018-08-18
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