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鹹味豆花
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韓真zZ

今天試一下中國的傳統小吃——豆花，做得是鹹味的，花生的酥香，豆花的麻辣，配上綠綠的蔥花特別誘人。大家可以試下哦

時間:10-30分鐘
食材
豆子 100g
水 1500ml
內脂 3g
香蔥 適量
榨菜 適量
鹽 適量
紅油 適量
花生碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆子100克加水泡一晚上
  • 步驟 2/8
    放入攪拌機分次加水1250克打成豆槳
  • 步驟 3/8
    鍋中放入250克冷水,豆槳倒入鍋中加熱至開(這一步要小心,不要沸出來了,先放入冷水可以不糊鍋底)
  • 步驟 4/8
    我覺得太多了,所以倒了4杯,剩下的做了豆花
  • 步驟 5/8
    準備內脂1.3克,加入一點水融化(這一步在豆漿做好之前就完成)
  • 步驟 6/8
    乘熱倒入鍋中攪拌蓋蓋靜置15分鐘(這時溫度不低於85度)
  • 步驟 7/8
    做好後,一塊一塊的放入碗中,可以加入紅油(我以前有說做法),花生碎(可以見我老醋花生的做法),榨菜碎,蔥末,香菜葉、鹽,等各種調料.
  • 步驟 8/8
    這是剩下的,還可以再做一碗.
小貼士

如果你不喝豆漿,全做豆花的話,就放入內脂3克.

釋出於 2022-07-15
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