Name: 乾貝鹹豆花
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 川菜
Ingredients: 黃豆 300g; 水 1860g; 酯豆腐 4g; 油條 適量; 榨菜 適量; 紫菜 適量; 熟乾貝 15g; 蔥花 適量; 鮮醬油 2湯匙; 辣油 1茶匙

乾貝鹹豆花

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squeeze小櫻

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豆花有鹹甜之分，家裡做不必拘泥一格，可以按照自家的喜歡調換一些佐料和食材。剛好還有蒸熟的乾貝，所以添加了進去提鹹鮮味，好棒，每一口都很過癮的感覺。

時間:10-30分鐘

食材

黃豆 300g

水 1860g

酯豆腐 4g

油條適量

榨菜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

黃豆洗淨，內酯用60毫升清水攪拌至溶化
步驟 2/7

黃豆倒入破壁機內加入清水選擇純豆漿啟動
步驟 3/7

時間到後過濾豆漿後靜置至豆漿85度左右
步驟 4/7

先把內酯水倒入鍋中再把豆漿衝入蓋上靜置約20分鐘至凝固
步驟 5/7

看看很嫩的豆花
步驟 6/7

同時準備好配料，鮮醬油和辣油拌勻，油條，榨菜，蔥花，紫菜切碎，提前把乾貝蒸熟
步驟 7/7

先把豆花盛入碗中再把各種調料加入即可享用

小貼士

1.裡面的配料可以依照自家的喜好調好

2.我用的是能夠加熱的破壁機，如果是一般的料理機請提前把黃豆浸泡

釋出於 2019-10-10

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