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香草番茄包
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賣蘿蔔的小蘿北

最近很酷愛此類包包，各位客官別砸雞蛋啊!

義大利綜合香草的味道，番茄乾的香味，真心很搭.

再加上加拿大的特級雞肉腸，在早上很受追捧。開心！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 180g
老面 40g
橄欖油 10g
小番茄 適量
鹽 3g
義大利綜合香草 適量
酵母 2.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小番茄洗淨，切片，烤箱100度烤30分鐘左右。
  • 步驟 2/9
    除香草番茄外的所有材料混合，揉至擴充套件階段加入香草再揉勻。
  • 步驟 3/9
    進行基礎發酵，發至兩倍大。
  • 步驟 4/9
    分割成四分，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/9
    拍平，擀成樹葉形狀。
  • 步驟 6/9
    中間戳四個孔。
  • 步驟 7/9
    表面塗上蛋液。
  • 步驟 8/9
    放上少許番茄幹，再二次發酵，發至兩倍大。
  • 步驟 9/9
    表面噴少許水，預熱烤箱230度5分鐘，轉180度20分鐘。
小貼士

我是覺得小番茄切開來有很多水，所以事先先烤了一下。書上是直接放的，筒子們自己可以選擇啊~~

釋出於 2023-04-15
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