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香菇番茄蘿蔔湯
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不要魚丸要粗麵

這個湯原料簡單,做法簡單,雖然是全素的,但是味道卻很好喝。番茄、香菇和白蘿蔔在一起煲燙,味道酸酸甜甜的,還帶著菌類獨特的香味。

時間:30分鐘-1小時
食材
番茄 2個
白蘿蔔 半根
幹香菇 5朵
適量
適量
白胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料;
  • 步驟 2/9
    白蘿蔔去皮洗淨後切成約3cm大小的滾刀塊。
  • 步驟 3/9
    西紅柿洗淨切成和白 蘿蔔大小一樣的塊。
  • 步驟 4/9
    幹香菇用水衝淨表面的浮土,不需要浸泡。
  • 步驟 5/9
    鍋中倒入油加熱,倒入2/3的西紅柿煸炒出湯;
  • 步驟 6/9
    倒入開水煮開。
  • 步驟 7/9
    放入幹香菇和白蘿蔔一起,改成中火,虛掩著鍋蓋,煮約20分鐘。
  • 步驟 8/9
    開啟蓋子,放入剩餘的1/3的西紅柿塊,改成大火煮5分鐘;
  • 步驟 9/9
    調入鹽,白胡椒粉和香油攪勻即可。
小貼士

1. 先放2/3的番茄加油煸炒一下再倒入開水煮湯,這樣番茄的營養和味道都能被更好的析出,而且湯的味道更濃,然後再放1/3的番茄,是為了湯的出品能好看些,還能吃到整塊的番茄。

2. 做蔬菜湯裡面放些蘑菇會更好喝,幹香菇比鮮香菇好。用來做湯的香菇,不用提前浸泡,把幹香菇洗淨直接放在湯裡煮味道更好。

釋出於 2020-08-20
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