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香菇番茄蘿蔔湯
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瘟懇牟直揭

這個湯原料簡單，做法簡單，雖然是全素的，但是味道卻很好喝。番茄、香菇和白蘿蔔在一起煲燙，味道酸酸甜甜的，還帶著菌類獨特的香味。

食材
番茄 2個
白蘿蔔 半根
幹香菇 5朵
鹽 適量
油 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料；
  • 步驟 2/9
    白蘿蔔去皮洗淨後切成約3cm大小的滾刀塊。
  • 步驟 3/9
    西紅柿洗淨切成和白蘿蔔大小一樣的塊。
  • 步驟 4/9
    幹香菇用水衝淨表面的浮土，不需要浸泡。
  • 步驟 5/9
    鍋中倒入油加熱，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯；
  • 步驟 6/9
    倒入開水煮開。
  • 步驟 7/9
    放入幹香菇和白蘿蔔一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。
  • 步驟 8/9
    開啟蓋子，放入剩餘的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘；
  • 步驟 9/9
    調入鹽，白胡椒粉和香油攪勻即可。
小貼士

1. 先放2/3的番茄加油煸炒一下再倒入開水煮湯，這樣番茄的營養和味道都能被更好的析出，而且湯的味道更濃，然後再放1/3的番茄，是為了湯的出品能好看些，還能吃到整塊的番茄。

2. 做蔬菜湯裡面放些蘑菇會更好喝，幹香菇比鮮香菇好。用來做湯的香菇，不用提前浸泡，把幹香菇洗淨直接放在湯裡煮味道更好。

釋出於 2018-12-06
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