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原味餐包
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綠豆crash

餐包吃起來很方便，可以直接吃，也可以拿來夾果醬或者做成漢堡。今天我這個餐包液體用的牛奶，做出來的餐包非常鬆軟可口。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
牛奶 125g
奶粉 10g
雞蛋 一個
砂糖 25g
鹽 2g
酵母 4g
黃油 25g
黑芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把所以原材料除黃油外，放入麵缸內攪拌。（酵母避開糖和鹽）
  • 步驟 2/10
    攪拌15分鐘後加入室溫軟化了的黃油，繼續攪拌20分鐘（實際上我只攪拌了15分鐘就出膜了）
  • 步驟 3/10
    完全吸入黃油的麵糰已經非常光滑。
  • 步驟 4/10
    團圓，蓋上保鮮膜開始一發
  • 步驟 5/10
    發酵至兩倍大即可
  • 步驟 6/10
    取出排氣後分成12等分，滾圓，排入烤盤內
  • 步驟 7/10
    開啟烤箱的發酵模式，發酵至兩倍大。
  • 步驟 8/10
    刷上蛋液並撒上芝麻。烤箱提前預熱。
  • 步驟 9/10
    180℃，烘烤25分鐘，中途加蓋錫紙以防上色過深。
  • 步驟 10/10
    香噴噴的餐包出爐嘍！
小貼士

1.奶可以換成水，不要一次加完，看情況定，畢竟麵粉的吸水量不同。

2.麵糰稍微有些粘手，可以適當地用一些手粉。

3.發酵至兩倍大，不用拘泥時間，完全看狀態。

釋出於 2022-04-03
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