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原味麵包
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我對你有想法鴨

自從敗了麵包機之後，做過多次麵包，總感覺用麵包機做麵包就像烤饅頭是的，沒有什麼技術含量。但有一條可以肯定，用麵包機和麵，確實省力。這款“原味方面包”就是麵包機自動完成的，忙的時候，可以讓麵包機代勞啊！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
玉米油 40g
鹽 4g
白糖 40g
清水 280ml
酵母粉 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    往麵包機內筒先加清水280g（水有點多，可以減量）。
  • 步驟 2/13
    把電子稱清零後，加玉米油40g。
  • 步驟 3/13
    再加鹽4g。
  • 步驟 4/13
    加入高筋麵粉400g。
  • 步驟 5/13
    加酵母粉4g。
  • 步驟 6/13
    啟動和麵程式，和麵10分鐘，關機。
  • 步驟 7/13
    啟動麵包程式，第一次揉麵18分鐘結束。
  • 步驟 8/13
    一次餳發40分鐘。
  • 步驟 9/13
    二次揉麵22分鐘。
  • 步驟 10/13
    二次餳髮結束90分鐘，開始烘烤1小時左右。
  • 步驟 11/13
    烘烤結束，出爐。
  • 步驟 12/13
    將其切片。
  • 步驟 13/13
    裝盤即可上桌食用。
小貼士

1、液體材料佔麵粉的70%左右就可以。

2、酵母粉可以根據季節靈活使用，一般不超過1%。

釋出於 2023-01-07
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