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酸奶芝士蛋糕
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夏有森光暖

現在每天做酸奶，可總有吃不掉的時候，多出來的最佳去處就是做蛋糕啦，希望瘦猴兒子吃了會像蛋糕一樣發的胖胖的！這次用的乳酪也是用酸奶做的，可是200ML酸奶只出了20克的乳酪，只好酸奶多加一點了！出爐後的樣子像不像米奇啊！

時間:1-2小時
食材
酸奶 160g
淡奶油 40g
奶油乳酪 20g
雞蛋 2個
低粉 35g
玉米澱粉 15g
白砂糖 40g
檸檬汁 5滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酸奶160克加奶油乳酪20克（都是自己做的）
  • 步驟 2/12
    加淡奶油40克
  • 步驟 3/12
    隔熱水攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    分次加入兩個蛋黃並攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    過篩35克低粉和15克玉米粉，攪拌均勻後放冰箱待其變厚
  • 步驟 6/12
    打蛋器洗乾淨後加5滴檸檬汁分次加40克糖將蛋白打至全發
  • 步驟 7/12
    取三分之一蛋白入酸奶糊翻拌均勻
  • 步驟 8/12
    然後倒回蛋白糊裡拌均勻
  • 步驟 9/12
    活底模包好錫紙後放深盤裡水浴150度一小時
  • 步驟 10/12
    多出來的
  • 步驟 11/12
    半小時後開裂了
  • 步驟 12/12
    出爐後放涼，裂縫變小了，放冰箱第二天再吃
小貼士

錫紙要大一點，這樣水不容易進去

釋出於 2023-02-13
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