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紙杯奶油蛋糕
1.1萬 熱度 161 收藏
君臨灬騎騎秋雁

美味

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 90g
油 50g
牛奶 60g
糖 65g
檸檬汁 4滴
淡奶油 適量
彩針糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料備齊，蛋清和蛋黃分離。蛋清放入無油無水的容器裡！
  • 步驟 2/11
    油，牛奶，蛋黃，20克糖，每加一種材料都要攪拌均勻後，再加入下一種拌勻備用
  • 步驟 3/11
    篩入低粉與蛋黃糊攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    蛋清加4滴檸檬汁，分三次加糖打發至硬性發泡
  • 步驟 5/11
    取三分之一蛋白加入蛋黃麵糊裡拌勻
  • 步驟 6/11
    再倒入三分之二的蛋白裡，用切半的手法快速拌勻，速度慢容易消泡，做出來的蛋糕口感不好
  • 步驟 7/11
    蛋糕模具放好紙拖，蛋糕糊用裱花袋均勻擠入紙杯八分滿，輕震幾下震出氣泡。
  • 步驟 8/11
    烤箱提前預熱，180度上下溫中層，烤25分鐘慢慢鼓起來上色即可，
  • 步驟 9/11
    烤好的蛋糕稍涼一會
  • 步驟 10/11
    擺在裱花臺上
  • 步驟 11/11
    把事先打發好的淡奶油，（適量奶油加適量的糖粉，根據自己喜歡的甜度打發）裝入裱花袋用八齒裱花嘴裝飾上紙杯蛋糕上，再點綴彩針糖就完成了！
小貼士

烤好的小蛋糕不喜歡吃奶油可以不加！適合小朋友吃的小蛋糕！

釋出於 2023-06-24
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