黑白配慕斯蛋糕 - 黑白配慕斯蛋糕的做法,黑白配慕斯蛋糕怎麼做好吃,黑白配慕斯蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

黑白配慕斯蛋糕

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趙勞資有保險i

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慕斯是我非常喜歡的一種蛋糕，之前都是做水果型的慕斯，如芒果慕斯、火龍果慕斯等，今天老公的學生過來玩，烤了個可可味的戚風蛋糕，不想直接吃過裸蛋糕，就做了這款慕斯蛋糕。原計劃慕斯液是要用酸奶做的，不過酸奶正好吃完了，就用了牛奶，味道也很棒了。

時間:1-2小時

食材

雞蛋 4個

低筋麵粉 70g

可可粉 15g

水 40g

油 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

準備做蛋糕的材料
步驟 2/18

分離蛋白和蛋黃
步驟 3/18

蛋黃中加入油和水
步驟 4/18

篩入低粉和可可粉
步驟 5/18

攪拌均勻
步驟 6/18

蛋白加入白糖打發成溼性發泡
步驟 7/18

將5和6混合，具體手法就是戚風蛋糕的方法
步驟 8/18

倒入8寸方形烤盤
步驟 9/18

烤箱提前170度預熱，160度烤55分鐘，我這個蛋糕烤的有點開裂了，但是味道還可以
步驟 10/18

吉利丁片提前用冷水泡軟
步驟 11/18

將10中水倒掉，加入牛奶隔水加熱融化
步驟 12/18

拿6寸的慕斯圈把烤好的可可戚風蛋糕切成6寸大小，放入慕斯圈內
步驟 13/18

200g奶油加入15g白糖
步驟 14/18

打發到6、7分發
步驟 15/18

倒入11中的牛奶吉利丁液，攪拌均勻即成慕斯液
步驟 16/18

將15的慕斯液倒入12中，放入冰箱冷藏4小時或過夜
步驟 17/18

冷藏後的樣子
步驟 18/18

吃的時候撒上可可粉

小貼士

食材中主料是做可可戚風蛋糕的材料，配料是做慕斯液的材料

做可可蛋糕的糖我放的比較少，大家隨意哈

釋出於 2023-05-28