隨著社會的進步，一日三餐已經不單單是吃飽這麼簡單了，現在的人們更講究養生，不知道從何時起，紅薯葉成了一種非常健康的食品，風頭甚至超過了紅薯。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

從小每年都會吃紅薯尖，每年春天的時候，家裡就會育紅薯苗，把紅薯種在地裡，叫苕母，過陣子就會長出嫩嫩的紅薯苗，紅薯苗象韭菜一樣，可以一茬一茬地割，頭兩茬的紅薯藤用來當紅薯種苗，剪成一段一段的，插在地裡，過幾個月就會長出大大的紅薯。苕母再長出的紅薯苗，就可以做菜吃了。嫩嫩的紅薯尖，炒吃涼拌簡單又好吃。一塊小小的苕母地，可以吃很多次紅薯尖呢。