鵪鶉屬高蛋白低膽固醇低脂肪的禽肉,適宜中老年人及高脂血症、肥胖患者食用。現代醫學認為鵪鶉肉,適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈粥樣硬化等患者使用,所含豐富的卵磷脂可生成溶血磷脂,具有抑制血小板凝集的作用,預防血栓形成,保護血管壁,防止動脈硬化。磷脂是高階神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦作用。中醫認為鵪鶉性味甘平、無毒,入肺及脾經,有消腫利水、補中益氣的功效。
鵪鶉屬高蛋白低膽固醇低脂肪的禽肉,適宜中老年人及高脂血症、肥胖患者食用。現代醫學認為鵪鶉肉,適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈粥樣硬化等患者使用,所含豐富的卵磷脂可生成溶血磷脂,具有抑制血小板凝集的作用,預防血栓形成,保護血管壁,防止動脈硬化。磷脂是高階神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦作用。中醫認為鵪鶉性味甘平、無毒,入肺及脾經,有消腫利水、補中益氣的功效。