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三絲炒河蝦
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忇筱園春色暨春

柿子椒是青椒的一種，因其有多種顏色，故名又叫“彩椒”，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調味料。由於它顏色鮮豔，培育出來的品種有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。柿子椒含有豐富的維生素C、蘿蔔素、維生素B6，維生素E和葉酸。

1.　一般人群均可食用。

2. 　眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。

時間:10-30分鐘
食材
球蔥 1個
河蝦 150g
黃瓜 1根
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
紅糖 適量
醋 適量
蒜 適量
姜 適量
醬油 適量
黃彩椒 1個
紅彩椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋裡倒點油
  • 步驟 2/6
    姜蒜末爆香後放入剪掉須洗淨的河蝦，翻炒幾下放點料酒
  • 步驟 3/6
    把彩椒，黃瓜，球蔥切絲，走過油鍋的蝦裝盤備用
  • 步驟 4/6
    在鍋裡放點油，把彩椒絲，黃瓜絲，球蔥絲到入，煸炒一下，放點鹽和六月鮮醬油，再炒幾下
  • 步驟 5/6
    接著把蝦倒入鍋裡一起炒，放點醋和糖，再翻炒幾下感覺入味即可
  • 步驟 6/6
    一盤開胃，營養，鮮亮的菜就可以裝盤了
小貼士

切洋蔥時特別容易刺激眼睛，但只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水裡浸一會兒，把刀也浸溼，在切就不會流眼淚了。把洋蔥先放在冰箱裡冷凍一會，然後再拿出來切，也會獲得較好的效果。

釋出於 2023-04-10
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