jxcaipu logo
戚風蛋糕卷
2.5萬 熱度 135 收藏
郗花末雨紛霏

每次領兒子去超市總會買一塊蛋糕卷,不大的一塊就3塊錢,於是回到家我也自己動手做做蛋糕卷,這還是頭一次做蛋糕卷,也是好久沒有做蛋糕了都有點生了,這裡的雞蛋是用土雞蛋做的,做出來顏色黃黃的蛋香味也特別的濃。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將雞蛋清和蛋黃分離
  • 步驟 2/11
    蛋黃加三分之一的白糖攪勻,再加牛奶和玉米油攪勻
  • 步驟 3/11
    篩入低筋粉和一點點的鹽
  • 步驟 4/11
    上下翻拌成蛋黃糊
  • 步驟 5/11
    蛋白中加入2滴白醋打勻,再分次加入白糖打發
  • 步驟 6/11
    蛋白打到乾性泡發
  • 步驟 7/11
    刮三分之一蛋白入蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 8/11
    再倒回蛋白霜中上下翻拌均勻
  • 步驟 9/11
    烤盤鋪上錫箔紙,倒入蛋糊,表面刮平,用力的震幾下震出氣泡
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱,170度上下火烤20分左右
  • 步驟 11/11
    蛋糕烤好後表面劃幾刀,捲成卷切段即可
小貼士

烤箱時間依各家所定

我沒有吸油紙用錫箔紙代替的

蛋糕烤好後在表面輕輕劃幾刀,這樣容易卷

釋出於 2023-01-08
相關菜譜
寫評論