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草雞蛋酸奶蛋糕
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焉曰訪磷撈

酸奶是自制的，草雞蛋是朋友從鄉鎮送過來我的，做出來的蛋糕，顏色特別的漂亮，說是草雞蛋呢，那肯定比凍雞蛋來得有營養哈還新鮮，朋友說的是那天早上在鄉下才收集的。做了幾天的蛋糕，都特別的香氣。

食材
蛋黃 5個
白砂糖 30g
玉米油 80g
酸奶 80g
低筋麵粉 120g
蛋白 5個
白砂糖 75g
醋 3滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料中的材料，除低粉外，全部倒入盆中，用打蛋器打勻。
  • 步驟 2/9
    打勻後，篩入低粉，打勻。
  • 步驟 3/9
    打勻後的蛋黃糊，顏色晶黃，質地輕盈，無顆料狀。
  • 步驟 4/9
    打蛋加入醋，，分3次加入白糖打發，打到硬性狀態。
  • 步驟 5/9
    蛋白糊和蛋黃糊拌一起，用刮刀切拌。
  • 步驟 6/9
    放入預熱好150度的烤箱中下層，150度，50分鐘。
  • 步驟 7/9
    大約30多分鐘後會上色，可以蓋上錫紙。
  • 步驟 8/9
    好了，漂亮的酸奶蛋糕。
  • 步驟 9/9
    好吃。
小貼士

蛋白打發時，也可以加入檸檬汁，打發的盆裡必須乾淨，無油無水才能打發。

釋出於 2022-08-19
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