糖醋藕
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昊英爭
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川菜這幾年風行全國，講究的是酣暢淋漓，一辣到底，我等畢竟不怎麼能吃辣，偶爾嚐嚐還行，最喜歡的還是從小吃到大的口味，糖醋味就是很愛的一款經典，微甜微酸的口感，層次豐富，讓人很是開胃，秋冬時節的蓮藕剛剛上市，雪白脆嫩的炒上一盤，好吃無比呀，糖醋一般也有無色的，那是用白醋而不是食醋，個人感覺陳醋比較香。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
蓮藕刨去外皮，快速切薄片 -
步驟 2/7
將切好的蓮藕泡在水中
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步驟 3/7
鍋中放油，加1匙白糖炒出糖色
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步驟 4/7
蓮藕瀝乾水份，倒入鍋中
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步驟 5/7
加1匙醋
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步驟 6/7
加少許鹽，一點點就可以
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步驟 7/7
再調入少許糖，炒勻出鍋
小貼士
1、 不同的醋酸度不一樣，加糖比例也不同
2、 加鹽只是為了凸顯糖的甜味，一點點就行
釋出於 2023-07-01
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