jxcaipu logo
冰糖米醋蒜
2.2萬 熱度 91 收藏
寶貝婷仔

每年的六、七月份新蒜上市,婆婆會為孫子做上許多糖蒜,脆嫩、酸甜、可口。在炎炎夏季,吃上些許醋泡蒜,既可以增進食慾,消毒解毒,改善血液迴圈,降脂,預防冠心病。可以避免夏季因飲食不當造成的腸道疾病,還可以促進人體的消化、吸收。

今年,公公住院,婆婆沒時間泡蒜了。新蒜上市時,在菜市場看見有得賣,於是買了七八斤。回家洗淨收拾好,就我這個三口之家,還得分別泡出來兩種不同口味的醋泡蒜。

老公不能吃糖,泡了四斤沒加糖的陳醋蒜。兒子怕酸,米醋加冰糖泡了三斤多米醋冰糖蒜。脆、嫩、甜,很爽口哦~~

老公不能吃糖,用老陳醋泡了一罈子紅醋蒜;兒子怕酸,我就單獨用米醋加冰糖為他泡了三斤~~~

時間:1-2小時
食材
新蒜 1500g
冰糖 100g
米醋 650ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好新蒜。
  • 步驟 2/8
    新蒜除去外皮;用鹽水浸泡半小時;再用清水衝過洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    瀝乾水分,徹底晾乾水分。
  • 步驟 4/8
    準備好米醋、冰糖。
  • 步驟 5/8
    晾乾的新蒜倒入容器中。
  • 步驟 6/8
    加入冰糖(可以先敲碎);倒入米醋。
  • 步驟 7/8
    米醋將新蒜完全浸泡住。
  • 步驟 8/8
    用保鮮膜覆蓋住容器口;加蓋,密閉保存於陰涼乾燥處。一月後即可食用。
小貼士

1、新蒜剝去外皮,以保證更好的入味,僅留一層薄薄的膜衣即可。

2、米醋比普通紅醋酸味更重,冰糖的量可以加大一些。沒有冰糖,也可以加入白糖。

3、用老陳醋或者香醋泡蒜,可以選用紅糖,味道很獨特。

4、泡好的新蒜儘快食用,浸泡時間過程,蒜吸收過多的水分就不在脆嫩了。

釋出於 2023-04-23
相關菜譜
寫評論