每年的六、七月份新蒜上市,婆婆會為孫子做上許多糖蒜,脆嫩、酸甜、可口。在炎炎夏季,吃上些許醋泡蒜,既可以增進食慾,消毒解毒,改善血液迴圈,降脂,預防冠心病。可以避免夏季因飲食不當造成的腸道疾病,還可以促進人體的消化、吸收。
今年,公公住院,婆婆沒時間泡蒜了。新蒜上市時,在菜市場看見有得賣,於是買了七八斤。回家洗淨收拾好,就我這個三口之家,還得分別泡出來兩種不同口味的醋泡蒜。
老公不能吃糖,泡了四斤沒加糖的陳醋蒜。兒子怕酸,米醋加冰糖泡了三斤多米醋冰糖蒜。脆、嫩、甜,很爽口哦~~
老公不能吃糖,用老陳醋泡了一罈子紅醋蒜;兒子怕酸,我就單獨用米醋加冰糖為他泡了三斤~~~
1、新蒜剝去外皮,以保證更好的入味,僅留一層薄薄的膜衣即可。
2、米醋比普通紅醋酸味更重,冰糖的量可以加大一些。沒有冰糖,也可以加入白糖。
3、用老陳醋或者香醋泡蒜,可以選用紅糖,味道很獨特。
4、泡好的新蒜儘快食用,浸泡時間過程,蒜吸收過多的水分就不在脆嫩了。