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鬼針草炒雞蛋
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雁柏穿越水影

三月不能錯過的菜，是草也是藥，嫩葉當菜吃來給肝臟洗個澡，消炎作用十分出色，春天不吃虧大了。春天是萬物生髮的季節，是養護肝臟的好時機，因為春屬木與肝氣相通，所以春季養肝再合適不過了，也是加強身體調理和防治疾病的最佳時期。

時間:10分鐘內
食材
鬼針草 1把
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
五香粉 適量
紅椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    採摘來的野菜鬼針草嫩葉摘洗乾淨
  • 步驟 2/9
    鍋中加入適量的水，滴幾滴油，燒開焯水
  • 步驟 3/9
    過冷水後撈出
  • 步驟 4/9
    準備食材，紅椒洗淨切小塊，焯水後的鬼針草葉攥掉水分備用
  • 步驟 5/9
    雞蛋打散，少許兌點水攪拌均勻，炒後更鮮嫩。鍋中加入適量的油，下入蛋液煎熟取出備用
  • 步驟 6/9
    炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入紅椒翻炒至紅椒變軟
  • 步驟 7/9
    下入煎熟的雞蛋和攥掉水分的鬼針草翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    加入鹽調味
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤。
小貼士

1、煎雞蛋時蛋液少許兌點水，可使煎出來的雞蛋更滑嫩。

2、鬼針草性稍寒，記住它的禁忌：孕婦忌用，畏寒者勿多用，體質虛寒者久服會引起虛寒性皮膚過敏症。

釋出於 2023-12-31
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