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魚腥草炒雞蛋
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魚腥草炒雞蛋是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成,具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症患者輔助營養食療菜餚使用。

——摘自百度百科

魚腥草又叫側耳根,是好東西,既是食材也是藥材,急支糖漿中就含有魚腥草。但是它的味道實在是難以接受,唯獨炒雞蛋還不錯。炒好了可以蘸上老乾媽吃,特別下飯。秋季乾燥易上火,吃點魚腥草對身體很好。

食材
魚腥草 1小把
雞蛋 2個
食用油 2湯匙
適量
小蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    魚腥草用清水泡10分鐘,洗掉表面的泥沙。切小段。
  • 步驟 2/4
    雞蛋加一小撮鹽打散,小蔥切蔥花。
  • 步驟 3/4
    炒鍋熱油,蔥花爆鍋。下魚腥草加入適量的鹽翻炒至魚腥草熟。
  • 步驟 4/4
    蛋液倒在魚腥草上,蛋液略凝固後翻下,炒熟雞蛋即可起鍋。依個人喜好直接吃或者蘸上老乾媽食用。
釋出於 2018-06-23
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