今天發的這道菜是一道農家菜。不要被名字嚇到,此蟲草不是彼蟲草,我是做家常菜出身,斷不會用冬蟲夏草那種昂貴的材料。這個蟲草就是比較常見的蟲草花。蟲草花學名蟲草菌絲體,屬於一種真菌類。為了跟冬蟲草區別開來,商家起了一個美麗的名字,把它叫做“蟲草花”,蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”,而只有橙色或者黃色的“草”。蟲草花性質平和,不寒不燥,對於多數人來說都可以放心食用。對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
我這次用了正宗的家養雞蛋來炒,顏色金黃,配上翠綠的香蔥十分搶眼。美中不足的就是我們這裡買不到鮮蟲草花,使用的是水發的乾貨,顏色上打了不少折扣。