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酥炸魷魚圈——看奧運的佐酒菜
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會比你快樂

倫敦奧運會開始了，愛好體育的又過節了，可是我們和倫敦有時差啊，家裡那個說後半夜看比賽要是能整點夜宵，再來杯啤酒，那才叫一個美啊!誰讓俺是賢妻呢，趕緊地上菜。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 500g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
五香粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
澱粉 適量
雞蛋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    新鮮魷魚去掉頭和內臟
  • 步驟 2/19
    撕去外皮
  • 步驟 3/19
    切差不多一釐米寬的圈
  • 步驟 4/19
    加入料酒
  • 步驟 5/19
    加蔥段和拍碎了的蒜瓣
  • 步驟 6/19
    加入適量的薑蓉
  • 步驟 7/19
    加適量的鹽
  • 步驟 8/19
    加入五香粉
  • 步驟 9/19
    加適量雞精，攪拌
  • 步驟 10/19
    醃製半小時以上
  • 步驟 11/19
    兩個雞蛋打入盤中，打散
  • 步驟 12/19
    碗裡放澱粉
  • 步驟 13/19
    鍋中放油，加熱
  • 步驟 14/19
    魷魚在澱粉裡沾一下
  • 步驟 15/19
    然後再沾蛋液
  • 步驟 16/19
    鍋裡的油八分熱時，才開始放魷魚圈
  • 步驟 17/19
    用筷子把魷魚圈慢慢放入鍋中
  • 步驟 18/19
    待魷魚圈浮上來，顏色金黃時候撈出
  • 步驟 19/19
    裝盤，撒上芝麻或孜然，也可以撒上點椒鹽
小貼士

先沾澱粉是為了讓澱粉吸收魷魚裡的水分，這樣炸的時候不至於濺油，但是油炸時候還是注意不要讓油濺到，以免燙傷。

釋出於 2025-02-15
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