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幹豆腐宮保
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茂學苔

幹豆腐中含有豐富蛋白質，且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，其比例也接近人體需要，營養價值較高，適宜青少年兒童食用。 配上胡蘿蔔益肝明目、健脾和青椒溫中散寒，開胃消食的功效，加上香脆花生米增強記憶力、健腦的作用，是一道很適合兒童食用的佳餚，操作簡單，紅黃綠色彩搭配更增加食慾。

時間:10分鐘內
食材
幹豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 1/2個
青椒 1/2個
花生米 50g
醬油 適量
白糖 適量
蔥薑蒜 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青椒洗淨，胡蘿蔔去皮備用；
  • 步驟 2/8
    花生米迅速水洗晾乾備用；
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔、幹豆腐切菱形塊，青椒切片備用；
  • 步驟 4/8
    蔥姜切絲，蒜切片備用；
  • 步驟 5/8
    炒鍋加適量油，炸好花生米取出備用；
  • 步驟 6/8
    炒鍋加入適量油，蔥薑蒜、十三香爆出香味，加入大火胡蘿蔔炒一分鐘；
  • 步驟 7/8
    加入青椒、幹豆腐大火炒2分鐘，加入蔥絲翻炒幾下，適量加點水燉1分鐘讓食材熟透，取小碗加入適量海鮮醬油、白糖、澱粉、鹽調汁勾薄芡，加入花生米炒勻；
  • 步驟 8/8
    成品出鍋。
小貼士

蔥絲爆鍋時少加一點，出鍋前再加入炒出蔥的香味。做這道菜特意請來侄女家的小朋友品嚐，孩子很喜歡，說有種肉香的味道，由此想到如果最後加水的時候換上老湯味道會更好。

釋出於 2024-02-12
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