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水果蛋黃布蕾
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message黛玉

我這次配上了芒果和香蕉，味道香甜口感比較綿軟，如果寶寶咀嚼比較好，喜歡稍微硬一點的口感，也可以換成蘋果，梨。另外，我覺得草莓，獼猴桃，菠蘿，桃子的味道也很不錯，可以試試看。

蛋黃布蕾只用了蛋黃來做，蛋清過敏的寶寶也能吃。如果寶寶對蛋清不過敏，也不要浪費，可以用來給寶寶做點溶豆之類的小零食呀~

時間:10-30分鐘
食材
香蕉 1根
芒果 1個
蛋黃 2個
椰蓉 適量
牛奶 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材：香蕉1根，芒果1個，蛋黃2顆，椰蓉適量，沖泡好的奶粉或牛奶30克。
  • 步驟 2/14
    將沖泡好的奶粉或者牛奶倒入蛋黃中。
  • 步驟 3/14
    用手動打蛋器混合均勻，把蛋黃攪散。
  • 步驟 4/14
    在鍋中加入適量清水，大火將水燒開冒泡後，轉成小火，把蛋奶液放到鍋上，隔水加熱。
  • 步驟 5/14
    低溫加熱時，要不停地用手動打蛋器順著一個方向畫圈攪拌，避免混合不均，導致蛋黃成型出現很多結塊和小蛋黃渣。最後混合到動圖上這樣比較粘稠，提起不會輕易落下的狀態即可。
  • 步驟 6/14
    將香蕉切成小塊兒。
  • 步驟 7/14
    把芒果對半切開，在果肉上用刀劃成這樣的網格狀。
  • 步驟 8/14
    再輕輕用手向上頂，一塊一塊的芒果肉就能綻開。
  • 步驟 9/14
    再用刀輕輕切下來，芒果果肉就能輕鬆的切好了。
  • 步驟 10/14
    把水果果肉放入能進烤箱的布丁碗裡，這個布丁碗用那種能夠進烤箱的碗即可。
  • 步驟 11/14
    最後把蛋黃糊淋在水果上面。
  • 步驟 12/14
    再在頂部撒上椰蓉。
  • 步驟 13/14
    我做了兩杯，準備和寶寶一起吃，把他們放到烤箱裡，選擇上管模式，180度，烤制5-7分鐘，確定表面的蛋奶糊已經烤熟就可以出鍋啦。
  • 步驟 14/14
    做起來比較簡單，既能給寶寶多吃水果，也能順便把蛋黃添加了，給寶寶當個加餐很不錯吧，也不用擔心水果直接吃會涼肚子了。
小貼士

PS：週歲以下的寶寶腸胃比較嬌弱，新增牛奶容易引起乳糖不耐受，可以換成沖泡好的奶粉，一樣有很足的奶香味。

芒果容易引起過敏，所以我建議的適合月齡稍微大一些，給寶寶吃之前一定要確定寶寶對芒果不過敏才行哈，小寶寶可以用其他時令水果比如桃子來替代。

這樣隔水加熱能夠讓讓蛋黃和奶低溫加熱，既不會損失營養，也不會導致加熱過於迅速，相對更容易掌握好蛋奶糊的狀態。

釋出於 2023-04-04
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