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紫薯山楂米糕-寶寶輔食
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桓景逸糜

春天可是寶寶身高的猛漲期,一定要把補鈣重視起來!

今天的食譜中我就用到了2種補鈣好食材,軟糯的紫薯米糕中奶味十足,再淋上濃香的芝麻醬,既能補鈣又能鍛鍊寶寶的咀嚼力,作為寶寶的主食和手指食物太棒了吧~

作為一名營養師,在小思同學新增輔食後,總是會擔心輔食做得太單一,影響寶寶的生長發育。

所以我研究了1200多道原創輔食菜譜並精心搭配好寶寶的一日三餐,來我的公眾號“寶寶營養輔食”即可獲取。

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 30克
雜糧米 30克
紫薯 40克
山楂小方 2顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材:雜糧米30克、山楂小方2顆、紫薯40克、沖泡好的奶粉或者牛奶30克。
  • 步驟 2/18
    將紫薯切成薄片,上鍋蒸15分鐘,蒸至熟透。
  • 步驟 3/18
    將蒸好的紫薯碾壓成泥,想讓紫薯泥細膩,一定要把紫薯泥過篩。
  • 步驟 4/18
    紫薯泥在篩網的背面,可以直接用小勺子刮下來。 tips:過濾薯泥的時候,可能會有2克左右少量的薯泥流失,這對成品不會產生過多的影響。
  • 步驟 5/18
    將雜糧米用清水浸泡15分鐘,淘洗乾淨。
  • 步驟 6/18
    將雜糧米的水瀝乾,把雜糧米平鋪在烤盤上,或者大一些的盤子上,讓雜糧米分散開來,在通風處晾乾。 tips:家裡有烤箱的姐妹,可以直接上下管100度,烘烤10分鐘,把米烘乾。有熱風功能一定要開啟喲
  • 步驟 7/18
    已經乾透的米,可以直接放入破壁機中,按攪拌鍵,打成細膩的雜糧米粉。
  • 步驟 8/18
    將打好的米粉用細一些的篩網過濾一下,保證米粉細膩。
  • 步驟 9/18
    將山楂小方切成小塊。
  • 步驟 10/18
    將沖泡好的奶粉或者牛奶倒入米粉中。
  • 步驟 11/18
    接著加入紫薯泥和山楂小方。
  • 步驟 12/18
    用小勺把米糊攪拌黏稠。 tips:你們看!米糊是非常黏稠的狀態,這樣能夠保證成型效果比較好。
  • 步驟 13/18
    在模具底部鋪上烘焙紙防粘,在模具內側刷上少許亞麻籽油,既能起到防粘的作用,還可以讓寶寶多攝入α-亞麻酸,促進腦部發育。
  • 步驟 14/18
    把紫薯米糊放入碗中,用小勺抹勻。
  • 步驟 15/18
    這些量我做了2小碗,直接上鍋蒸20分鐘至熟透。
  • 步驟 16/18
    蒸好的米糕稍微放涼,就可以直接倒扣脫模了。
  • 步驟 17/18
    在上面淋上芝麻醬,補鈣味道也更好喲~
  • 步驟 18/18
    小方軟軟糯糯的,還有酸酸甜甜的山楂小方在裡邊,特別開胃,作為寶寶的主食來吃特別棒。 配菜可以給寶寶來一碗濃湯或者小肉腸都很不錯啊~
小貼士

如果蒸鍋的水汽比較大,一定要在上面覆蓋一層烘焙紙或者大盤子,蓋住,這樣能夠防止水汽進入碗中,否則會導致米糕不成型喲~

釋出於 2023-01-04
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