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東方乳酪麵包
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柾月赫茲

中國的豆腐乳的營養成分可以西方的乳酪媲美，而且是植物蛋白質比乳酪動物蛋白質更健康。

既然豆腐乳可以抹著饅頭吃，為啥不能揉進麵包裡呢？將東方的乳酪與西方的麵包結合在一起。

做出來的麵包不僅顏色漂亮，味道營養也沒的說！

時間:1-2小時
食材
高粉 285g
水 115ml
酵母 5g
紅腐乳汁 70g
糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將高粉，豆腐乳汁，水，鹽，酵母等混合，揉出膜，第一次發酵。
  • 步驟 2/5
    取出，滾圓，鬆弛15分鐘
  • 步驟 3/5
    擀成橢圓形後，對摺，鬆弛15分鐘，再擀開，對摺，捲起
  • 步驟 4/5
    放入模中，第二次發酵。
  • 步驟 5/5
    烤箱預熱，190度 20分鐘
小貼士

腐乳汁本身是鹹的，所以不用放鹽

釋出於 2024-04-01
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