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（原創首發）脆爆麻辣腎片

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惠蕭山情人

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雖然知道動物內臟含膽固醇高，但就好這味，所以還是時不時的來一盤解解饞，動物肝腎含鐵較多，能補血，但實不宜多食。

時間:10分鐘內

食材

鴨腎 100g

紅椒 5g

鹽適量

姜 1小塊

蒜 2瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

紅椒洗淨切塊，蔥切段，姜蒜切片。
步驟 2/5

鴨腎用溫水洗淨切薄片，放料酒、鹽、姜、蔥、蒜片、蠔油和生粉抓勻略醃。
步驟 3/5

鍋裡放油，放入姜蒜片爆香，放入花椒粒爆出香味。
步驟 4/5

倒入醃好的腎片爆炒至變色放紅二勺清水略煮。
步驟 5/5

放入紅椒略炒，調入雞粉，紅油，勾薄茨炒勻，放入蔥段炒勻即可碟。

小貼士

腎片在醃製時已放了鹽和蠔油已夠味了，無需放鹽。

釋出於 2022-12-31