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芒果牛肉粒
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楊桃

芒果系列的美食我幾乎都不會錯過，但還是第一次用芒果來煮菜。既喜歡吃芒果，又對牛肉情有獨鍾，把它們結合在一起做個菜當然沒問題！（話說看到生命中深愛的兩個食物走到了一起，很感動~）

時間:10分鐘內
食材
牛肉 500g
芒果 550g
橄欖油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛肉切成1.5cm的小方塊，加入生抽1湯匙，老抽半湯匙，料酒1湯匙，白糖1湯匙，澱粉3湯匙，黑胡椒粉一茶匙，橄欖油1湯匙，抓勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 2/5
    在醃製期間將芒果橫切兩片，去掉果核，挖出果肉，切1.5cm丁，留下皮殼。
  • 步驟 3/5
    鍋中加入橄欖油（也可以用黃油），油溫八成下入醃製好的牛肉粒，迅速滑散。爆炒一分鐘左右，至九分熟。
  • 步驟 4/5
    加入芒果，晃動鍋子，至芒果汁融入到牛肉中即可。
  • 步驟 5/5
    撒上現磨黑胡椒，出鍋~
小貼士

1 芒果要選甜度高且無渣的，軟硬要適中，如果熟得太透太軟，一炒就會爛掉。

2 牛肉選用比較嫩的牛柳（既裡脊肉），切成1.5cm的小方塊。

釋出於 2023-09-09
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