清酥麵皮
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清酥麵皮不算是一道甜點，但是以它為基礎卻可以製作出很多美食，比如製作可口的葡式蛋撻皮、菠蘿派的皮，蝴蝶酥等等，因為它的製作時間比較長，所以我長長偷懶買現成的蛋撻皮，昨天終於有整個下午的時間了，所以做了很大一塊清酥麵皮，儲存的時候可以放在冰箱裡，用的時候化到能微軟，能切動就行了~~~
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
全部原料稱重後放在盆裡揉成麵糰 -
步驟 2/7
揉好的麵糰醒發30分鐘
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步驟 3/7
麵糰幹成長條形，將起酥油放在麵皮中間
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步驟 4/7
疊被子，然後用擀麵杖在此趕成長形面片
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步驟 5/7
蓋上保鮮膜醒發20-30分鐘
-
步驟 6/7
再次趕成麵皮，重複第四步，疊被子，然後再次醒發20-3-分鐘
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步驟 7/7
重複疊被子--醒發--疊被子的工作3次，每次均須醒發，最後把做好的麵皮包上保鮮膜放在冰箱裡冷凍儲存即可
小貼士
第一次疊完的被子會比較難趕開，不要著急，慢慢來
釋出於 2022-03-11
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