蝦是海鮮的一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪

含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構

鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，不同的蝦除了口味的差異外，營養價值其實差不多。海蝦由於

肉的韌性好，吃起來有嚼頭，所以口感比河蝦要好一些。蝦有很多吃法，但讓我最喜歡的一種就是---白灼。這種吃法

可以感覺到蝦的原汁原味，咬一口下去，蝦子本身的香甜佔據了您整個口腔，那種滿足的感覺是沒有辦法用語言來形

容的。。。。