jxcaipu logo
白吉饃
1萬 熱度 182 收藏
郗天青色等煙雨

炎炎的夏日，廚房的溫度讓人望而卻步。做一款“白吉饃”，省去了煙熏火燎，可以和很多種菜餚搭配，並且冷卻之後的白吉饃，越嚼越香。

白吉饃，正宗的做法應該是用炭火烤制而成，成品的白吉饃都用鋼圈虎背菊花心來形容。但是現在家庭的做法多數都是烙制，如果做的精緻一點的話，也可以滿足自己的口味。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 500g
酵母粉 1g
清水 220ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉中加酵母粉，分次加水，攪拌成面穗。
  • 步驟 2/12
    再揉成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜，餳發30分鐘左右。略有發起即可。
  • 步驟 3/12
    將麵糰揉勻，下成均勻的面劑。
  • 步驟 4/12
    取一個面劑，搓成橄欖形長條。
  • 步驟 5/12
    再擀成薄片。
  • 步驟 6/12
    將其捲起來，立起。
  • 步驟 7/12
    然後輕輕按扁。
  • 步驟 8/12
    依次做完。
  • 步驟 9/12
    取一個毛坯，輕輕擀成碗狀的形狀。
  • 步驟 10/12
    碗底”朝下，將其放入餅鐺烙制。
  • 步驟 11/12
    烙制焦黃色以後，翻面再烙。大約5分鐘即可熟透。
  • 步驟 12/12
    出鍋即可食用。
小貼士

1、由於麵粉含水量不同，用水量僅供參考。

2、麵糰要比做饅頭的麵糰稍硬一些就行。

3、和醬牛肉、紅燒肉等搭配，就是肉夾饃。

釋出於 2025-02-21
191
相關菜譜
寫評論