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肉末豆腐湯
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昌彈指滅世

天氣熱了，人們都愛喝一點清爽的湯，這個肉末青菜湯就是一個不錯的選擇，做法簡單，味道鮮香。

做這個湯一定要注意，煮開的肉末湯一定要不斷的撇去浮末。這樣湯才清爽。

時間:10-30分鐘
食材
肉糜 1大勺
豆腐 半塊
雞蛋 1個
青菜 1棵
鹽 1.5茶匙
胡椒粉 1茶匙
香油 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖。
  • 步驟 2/8
    豆腐切絲焯水。撈出放入冷水中備用。
  • 步驟 3/8
    鍋裡放半湯匙食用油，炒薑末，肉末。
  • 步驟 4/8
    肉末變白兌入開水。煮沸。
  • 步驟 5/8
    雞蛋打散，澱粉兌水攪拌均勻，青菜葉切絲。
  • 步驟 6/8
    湯煮沸撇去浮末，放入豆腐絲，鹽，胡椒粉煮開。倒入水澱粉。
  • 步驟 7/8
    大火煮湯，蛋液徐徐濾入鍋中關火。
  • 步驟 8/8
    放入青菜絲，香油即可。
小貼士

1，這道湯很清爽，肉末換成肉絲也是一樣的。但是肉末讓成品看起來更清爽。

2，煮開的肉末湯一定要不斷的撇去浮末。這樣湯才清爽。

3，先勾芡能使蛋液懸浮在湯中，很好看。

釋出於 2023-03-23
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