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韭菜水餃
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楷模

韭菜餡水餃是年夜飯的必選，諧音久財，久久發財！過年圖個吉利，韭菜餡水餃在年夜飯的餐桌上出現的頻率最高，也是我家每年的保留節目，家人最愛的一道美食。大魚大肉之後，吃上韭菜餡水餃，味道清香鮮美，尤其是煮好後滿屋瀰漫著餃子特殊的味道，噴香噴香的太美味了，且韭菜還有促進消化的功效。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
韭菜 350g
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋打散；
  • 步驟 2/9
    炒鍋加入適量油，煎熟雞蛋，加入適量的鹽；
  • 步驟 3/9
    煎好的雞蛋；
  • 步驟 4/9
    韭菜洗淨切碎；
  • 步驟 5/9
    韭菜先加入適量油拌勻，然後加入煎好的雞蛋、十三香拌勻；
  • 步驟 6/9
    冷水和麵，麵糰揉好省30分鐘後包餃子；
  • 步驟 7/9
    包餃子；
  • 步驟 8/9
    鍋中加入適量的水，水開後下入餃子，煮開鍋澆冷水2次，第三次開鍋後撈出即可；
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤。
小貼士

先用適量油拌韭菜，目的是讓韭菜被油包裹起來，避免加入鹽後，包餃子過程出水。

釋出於 2022-04-09
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