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涼拌鮮海草
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普懊趟綽級

海草的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。

海草是一種鹼性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。

海草風味獨特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。涼拌海草，清涼爽口，酸辣開胃，非常下飯。

時間:10-30分鐘
食材
鮮海草 500g
小米椒 適量
香蔥 適量
大蒜 適量
生抽 適量
醋 適量
麻油 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好新鮮海草；
  • 步驟 2/9
    將新鮮清洗乾淨；
  • 步驟 3/9
    鍋中坐水，燒開後放入新鮮海草，燙煮2分鐘；
  • 步驟 4/9
    將煮好的海草撈出，瀝乾水分備用；
  • 步驟 5/9
    準備所需的調味品；
  • 步驟 6/9
    將小米椒洗淨後切成小丁；蔥切花；蒜切末；
  • 步驟 7/9
    準備好澆汁，放入生抽和香醋，兩者的比例大致為2：1，放入小米椒、蔥花、蒜末拌勻；
  • 步驟 8/9
    將澆汁澆到海草上，拌勻；
  • 步驟 9/9
    撒上芝麻，澆上麻油，一盤酸辣開胃的海草就可以享用了。
小貼士

1、海草汆燙的時間不能太短也不能太長，要控制在2分鐘之內，這樣成品口感最佳；

2、喜辣的可以多放些小米椒，一般放一個正好有些微辣；

釋出於 2022-05-22
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