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響油絲瓜
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晁蓋distinguish

節日裡吃多了大魚大肉，來個響油絲瓜，清新爽口，酸辣開胃，真是刮油啊！

親朋好友聚餐，各種肉類著實是吃膩了，素菜卻很受歡迎，尤其是開胃涼拌菜幾乎光碟，響油絲瓜就是其中之一。

當花生油燒熱，潑在蒜末上時，刺啦一聲，瞬間香味激出，味蕾開啟，多吃點素菜毫無壓力的！

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 2根
紅辣椒 1個
大蒜 2瓣
花生仁 少許
鹽 1勺
香醋 2大勺
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    絲瓜去皮、紅辣椒、大蒜都洗乾淨；
  • 步驟 2/10
    用勺子把絲瓜瓤挖去；
  • 步驟 3/10
    絲瓜切成滾刀塊；
  • 步驟 4/10
    絲瓜放入鍋中，焯水；
  • 步驟 5/10
    撈出絲瓜塊，過涼開水後，盛在盤裡；
  • 步驟 6/10
    紅辣椒，大蒜切末；
  • 步驟 7/10
    辣椒末、大蒜末放在絲瓜上；
  • 步驟 8/10
    花生油燒熱，潑在蒜末上，刺啦一聲，香味激出；
  • 步驟 9/10
    烤熟的花生仁切碎；
  • 步驟 10/10
    撒上鹽，淋上香醋，放上花生仁碎即可。
小貼士

1、絲瓜焯水後，過涼開水，顏色翠綠；

2、花生油燒熱，潑在蒜末上，激出香味。

釋出於 2023-06-13
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