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金針菇拌黃瓜
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今天和大家分享的是一道家常的開胃小菜，天氣漸漸熱了，不光大人沒胃口，小朋友的胃口也會下降，來一道酸辣爽口的涼拌菜，讓孩子食慾大開，還能給孩子補充營養，提高記憶力。

金針菇具有很高的食療作用，是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類，能夠補充腦部營養需要，有助於促進智力發育、提高記憶力。另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發育和智力，研究發現聰明、學習好的孩子體內含鋅量比遲鈍者高，所以金針菇也被稱為“益智菇”或“增智菇”。家長們不想孩子輸在起跑線上，記得多給孩子吃點金針菇哦！

時間:10分鐘內
食材
金針菇 200g
黃瓜 1根
泡發木耳 100g
花生油 40g
鹽 3g
生抽 1勺
蠔油 半勺
涼拌醋 半勺
老乾媽辣椒醬 1勺
蔥花 3g
白糖 3g
十三香 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材（木耳溫水泡發洗淨；金針菇切去根部，撕開洗淨）
  • 步驟 2/9
    黃瓜洗淨去頭尾，用刀拍裂，切成小段，裝入大碗中，撒入2克鹽，醃製片刻，再瀝掉鹽水
  • 步驟 3/9
    燒鍋開水，放入金針菇和木耳焯水兩分鐘，撈起控幹水份裝盤
  • 步驟 4/9
    放入鹽、生抽、蠔油、白糖、涼拌醋、老乾媽辣椒醬
  • 步驟 5/9
    中間碼入蔥花，撒入十三香，再潑入一勺熱油，激出香味，攪拌均勻，靜置幾分鐘入味，即可享用
  • 步驟 6/9
    成品圖欣賞
  • 步驟 7/9
    1
  • 步驟 8/9
    2
  • 步驟 9/9
    3
小貼士

微酸、微辣、味道剛剛好，大人小孩都愛吃，趕緊動手試試吧！

釋出於 2022-11-11
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