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楊樹葉拌土豆絲
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孫女神級的真漢子

現在吃楊樹葉基本上就圖一個稀罕了。一位老人家給了袋剛摘下的嫩楊樹葉，並告訴了做法，說非常的好吃。其實對於吃過苦、飽受飢寒的老人又有什麼不好下嚥的呢？況且以現在豐富的調味品，什麼口味都還不是有滋有味呢？

聽老人講，過去窮苦人家一開春先是吃榆錢和榆樹葉，後來就吃這個楊樹葉，把嫩綠的楊樹葉用水泡去苦味，拌上玉米麵做成窩頭或用醋和蒜泥拌上吃，度饑荒。

時間:10-30分鐘
食材
楊樹葉 170g
土豆 190g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
辣椒 適量
醋 適量
蒜 適量
生抽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好反覆清洗過的嫩楊樹葉
  • 步驟 2/10
    用開水焯熟。
  • 步驟 3/10
    放冷水裡浸泡一兩天，其間可多次換水，去除苦澀味。
  • 步驟 4/10
    吃的時候，撈一些，控去水份；另外準備土豆。
  • 步驟 5/10
    土豆切絲
  • 步驟 6/10
    用水焯熟
  • 步驟 7/10
    把焯好的土豆絲和楊樹葉放容器裡
  • 步驟 8/10
    油熱放花椒粒和辣椒碎爆香
  • 步驟 9/10
    把爆香的花椒辣椒油澆在放楊樹葉的容器裡，放鹽、蒜泥、醋、生抽、香油等調味品
  • 步驟 10/10
    拌勻即可
小貼士

調料根據自己口味調製

釋出於 2022-05-05
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